平日里嫔妃都是从司膳房传膳,其实她们可以在自己宫院吃的,只是因为内膳房的都是司膳房出来的小宫女,厨艺不够好。
所以妃嫔御女都以吃司膳房进上的为荣。
所以这内膳房基本上都很清闲,平时只做些果饼、茶食、冰饮子之类的,有时开火做饭烹菜,却是给妃子公主的客人,或是赏给宠爱的侍女吃的,正经的主子倒是很少享用。
而她刚来,冷锅冷灶,百废待兴的,自然是更不可能在内膳房做着吃了,只会去司膳房提膳。
画屏领上三个小宫女同她一起出去,做小宫女的要服侍姑姑,脚力都好,很快就回来了。
每人手上都提着个食盒。
巧巧、素娥、珠珠三人赶着上去把食盒接了,叫小宫女们出去了。
画屏眼睛转了转,问道:“美人,桌子摆在哪儿?”
范雪瑶这会儿在明间的座榻上坐着,这里光线最好,她就食指点了点面前:“就在这儿摆。”
画屏答应了一声,很快就把小桌儿抬了过来。
画屏取膳的时候就把今儿的肴馔问了个清楚明白,这桌上摆上一碗,她就念一个菜名儿。
等把盘碗肴馔摆好,她就与另外三人退到一旁听候传唤。
范雪瑶坐直了一看,只见桌上摆三盏两行一果垒。
与画屏念的菜名儿合在了一起。
三盏是鹑子羹,羊舌签儿,云梦豝儿肉腊。
两行是镂金香药,一盒甘草花儿,一盒宫桂花儿。
雕花蜜煎一行,是雕花姜和雕花笋。
果垒是时鲜果子,樱桃、荔枝、柿子、枇杷、枣儿、林擒。
所谓鹑子羹其实就是鹌鹑做成的羹,羊舌签儿就是羊舌肉糜用蛋卷皮卷起来,后世的寿司就是这种签儿菜改变而来的。
云梦豝儿肉腊,范雪瑶知道。
野猪一岁为豵,二岁为豝,三岁为特,四岁为肩,五岁为慎。
所以,这道菜其实是指云梦地方的森林里的两岁野猪做成的腊肉。
云梦一地的野猪因为生活环境和所吃的食物关系,制成的腊肉口感肥妍异香,因此就连宫廷都吸纳了这道菜作为御膳。
雕花蜜煎其实是雕了花的蜜饯,煞是好看,不过这两品的素材来看,看的价值比吃的大。
尤其姜她是不吃的。
范雪瑶只略看了一看,便将筷子落到了云梦豝儿肉腊上。
这一桌菜肴能吃的也就这三道菜和果垒,其余的能看不能吃,尤其是那两品缕金香药。
所谓缕金香药,其实就是香料盒子,给人闻的,连中看不中吃都够不上的,妥妥儿的能看不能吃。
就是个看盘。
也罢,她一个人三道菜也够吃了,虽然量比较精细,不过肉腊本来就下饭,何况还有一道羹汤呢。
到底是司膳房出品的,就算有食材限制味道却都是别有风味的,尤其是那道云梦豝儿肉腊,咸香无比,越是咀嚼便越美味,令人停不下筷子。
范雪瑶因为运动量大,所以食欲也比别人强。
比起寻常宫妃几筷子菜一碗羹汤一小碗饭的饭量,她算得上是胃口大的了。
就着半盏云梦豝儿肉腊,两块羊舌签儿吃了一碗饭,又喝了半碗鹑子羹,最后吃了三粒樱桃,两颗荔枝,便放了筷子,“撤下去吧。”
这些撤下去的菜,剩下的就归底下人分着吃了,宫女们吃的都是普通宫女做的大锅菜。
食材普通,掌勺的手艺也有限,味道自然谈不上好。
所以每当上头主子吃完了剩下的菜,就成了她们本宫当值的宫女一饱口福的机会。