宋夫人听到此处略带嘲讽地弯了弯嘴角，她就说今个方姨娘怎如此安静，原来在这等着呢。
她赶紧对宋员外道：“这也不一定，那甲鱼咱们这也少见，我看顾大厨做得就特别好，你说是吧老爷。”
宋夫人话一出，宋员外心里的天秤又偏了。
一时间左右摇摆，也不知道该听哪个了。
主簿：“不如将那顾大厨叫来，问问他是否会做。”
宋员外一拍桌子，这个主意好，于是赶紧让人去请顾岛。
顾岛正在后厨看着蒸锅呢，就被下人匆匆带到前院，宋员外指着一个盘子问他，“顾大厨可知这是什么？”
顾岛凑近看了看，这不就是海参吗，只是不确定这会儿叫不叫这个名。
但宋员外既然都发问了，他只好道：“海…参？”
全场顿时安静下来，方姨娘更是噗嗤一下笑出了声。
乡下厨子果然就是乡下厨子，上次那个甲鱼，定是叫他误打误撞碰上了。
她放下捂嘴的帕子，正想开口嘲讽两句，就听主薄拍手叫道。
“你还知道海鼠的别名，海鼠因性温补，被称为海中人参，也有人叫其海参。”
众人恍然大悟，方姨娘却是臊得满脸通红，悄悄拧紧手中的帕子。
“顾大厨果然经多见广。”
见顾岛竟真认识，宋员外心头惊喜万分。
他私心里还是想让顾岛做的，毕竟顾岛的厨艺是真好，最平凡普通的食材到他手里都能被烹出朵花来。
这么珍贵且大补的海参，得好吃成什么样。
他正想开口让顾岛将海参拿去后厨，却瞧见方姨娘惨白的脸色。
想着这到底是方姨娘送上来的，有些于心不忍，话到嘴边转了个弯。
“这样，顾大厨拿一点，方厨子拿一点，我们也尝尝不同的味道。”
话已至此，方姨娘还能说什么，只能强忍着内心的焦躁，笑着应下。
心中只期盼表哥能给她争口气，还有那个顾岛最好只是认得，并不擅长烹饪。
可惜顾岛无法如她所愿了，海参他不止认得，还能根据食客的喜好烹饪出不同的风味。
海参最好的方法自然是煲汤了，这样能品尝出海参最原始自然的美味。
可惜顾岛拿到手的海参已经略有些不新鲜了，所以顾岛准备换种做法——葱烧海参。
葱烧海参也是较为常见的一种烹饪海参的方法，先将海参冷水下锅，加入姜片、黄酒去腥，水开后捞出切断。
随后将五花肉切片、大葱切段，青菜焯水备用。
热锅倒油，将五花肉煸出油脂加入葱段、蒜末，爆香后迅速放入海参段。
快速翻炒1~2分钟，让每一块海参都均匀裹上葱油调料。
最后将调好的料汁倒入锅中，盖上锅盖让海参焖煮几分钟，直到汤汁粘稠。
将提前煮好的青菜铺在盘底，将烧制好的海参与葱段依次摆在上面，淋上剩余的浓稠酱料，这道葱烧海参就算彻底完成了。
油亮的海参裹着琥珀色的酱汁，搭配焦香的葱段与鲜绿油菜，色香味俱全，吸引得满厨房的人直往顾岛那里瞅，方家兄弟也不例外。